东北过年好吃的饼叫什么
东北铁锅炖白面饼子的做法
在东北，炖白面饼子是一道经典美食。它的做法相对简单，而且制作过程中都使用了传统的铁锅，使得饼子更具独特的口感和风味。
首先，我们需要准备好面粉、酵母、白糖、盐和温水。将150克面粉、5克白糖、1克食盐和2克酵母粉放入和面盆中，搅拌均匀。
接下来，慢慢加入160克的温水，不断搅拌，直到面团变得光滑。然后，将面团醒发至2倍大，这个过程需要一定的时间。
将醒发好的面团放到案板上，用手按压面团，排除其中的气泡。然后，将面团擀成薄片，最好擀得比较薄，使得饼子更加酥脆。
接下来，用刀将擀好的面片切成小段儿备用。将切好的小段两手往相反的方向旋转然后一拽，这样一个卷子就做好了。
最后，将做好的卷子小火下入铁锅中，码放整齐，然后盖上锅盖，炖煮10-15分钟。待饼子煮熟后，取出即可享用。
这道炖白面饼子在制作过程中充分利用了铁锅的传热性能，使得饼子在炖煮过程中能够受热均匀，更加酥脆美味。而且面粉的配比和发酵时间的掌握，也是关键之处。
东北铁锅炖贴饼子的做法
在东北，贴饼子是一道传统美食，也是过年期间必不可少的食品之一。贴饼子不仅做法简单，而且口感香脆可口。
制作贴饼子的材料主要有玉米面、面粉、白糖、食盐和酵母粉。首先，将150克玉米面、150克面粉、5克白糖、1克食盐和2克酵母粉放入和面盆中，搅拌均匀。
接下来，加入160克的温水，搅拌成光滑的面团。将面团醒发至2倍大，同时可以开始用铁锅炖鱼，既能省事，又能充分利用锅的热力。
将醒发好的面团放到案板上，用手沾点水，这样在擀面的过程中不会沾粘。慢慢将面团贴在锅边沿，千万注意别烫到手。然后，盖上盖子，小火焖煮10-15分钟，待水分收干关火，再焖5分钟出锅。
这道贴饼子在制作过程中使用了温水和酵母进行发酵，增加了饼子的口感和风味。而且采用铁锅炖煮，使得饼子煮熟均匀，更加美味可口。
东北柴火大锅贴玉米面大饼子做法
在东北，柴火大锅贴玉米面大饼子是一道具有浓厚乡土气息的美食。制作这道饼子的过程中，需要用到柴火大锅和新鲜的玉米面。
首先，准备玉米面400克，并用200克的开水将其搅拌均匀。在制作的过程中，手上可以沾点水，这样在捏玉米饼时就不会沾手。
将玉米面慢慢贴在锅边沿，千万注意别烫到手。然后，将锅盖盖上，小火焖煮10-15分钟，待水收干关火，再焖5分钟出锅。
这道柴火大锅贴玉米面大饼子在制作过程中，利用了柴火的火力，使得饼子能够均匀受热，焖煮出来更加香脆可口。而且新鲜的玉米面增加了饼子的口感和风味。
东北凉水饼做法
在东北，凉水饼是冬天过年期间常见的食品之一。它的制作过程简单，口感清爽，非常适合夏天食用。
凉水饼的主要材料有中筋面粉、温水、酸菜、土豆、葱蒜、食用油、黄豆酱油、十三香、盐和鸡精。首先，在一个容器中放入500克中筋面粉和300克温水，搅拌均匀，制成面团。
接下来，将土豆切成丁，葱和蒜切碎。将锅烧热，加入适量的食用油，然后加入土豆丁，翻炒均匀。接着，加入酸菜，继续翻炒。
然后，加入黄豆酱油、十三香、盐和鸡精，用小火炒匀。最后，将炒好的醬菜放在面团上，卷成一个长条，再将长条切成小段。
将切好的小段放入沸水中煮熟，取出后放入冷水中过凉。待饼子凉透后，就可以享用了。
这道凉水饼的制作过程简单，口感清爽，特别适合夏天食用。而且搭配酸菜汤菜一起食用，更加美味可口。
东北玉米面饼的做法
在东北，玉米面饼是一道非常受欢迎的传统美食。它以新鲜的玉米粉为主要原料，制作过程中需要使用泥炉子或大锅进行烤制。
制作玉米面饼的材料主要有玉米面、糖和水。首先，将玉米面加入适量的糖和水，搅拌均匀，使其发酵。
待玉米面发酵好后，将其贴在泥炉子或大锅的沿上，烤至一面焦黄酥脆，一面金黄饱满。这样的烤制方式使得玉米面饼具有独特的口感和风味。
这道玉米面饼最大的特点就是口感香脆，咬上一口，美味无比。而且新鲜的玉米粉增加了饼子的自然香甜，令人回味无穷。
东北玉米面贴饼子的做法
东北玉米面贴饼子是一道口感香脆的美食，制作过程简单易学。下面是制作玉米面贴饼子的几个关键步骤。
准备好玉米面200克、面粉100克、鸡蛋2个、酸奶1盒、熟芝麻少许和白