碳酸氢铵是什么食品添加剂 碳酸氢铵
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1、碳酸氢铵 碳酸氢铵是一种碳酸盐，化学式为NH4HCO3. 碳酸氢铵呈白色，常温下是固体粉末或颗粒。
2、 从碳酸氢铵的化学式不难看出，碳酸氢铵其中有N（氮）元素。
3、所以可以把碳酸氢铵当作一种化肥（氮肥）使用。
4、它的俗名有“碳酸氢氨”、“碳铵”、“碳氨”等。
5、纯净的碳酸氢铵氮元素的质量分数约为17.72%. 碳酸氢铵的化学性质不很稳定。
6、碳酸氢铵受热易分解，生成氨气（NH3）、水（H2O）、二氧化碳（CO2）。
7、其中氨气有特殊的氨臭味，所以在长期堆放碳酸氢铵化肥的地方会有刺激性气味。
8、 因为碳酸氢铵是一种碳酸盐，所以一定不能和酸一起放置，因为酸会和碳酸氢铵反应生成二氧化碳，使碳酸氢铵变质。
9、但是也有农村利用碳酸氢铵能和酸反应这一性质，将碳酸氢铵放在蔬菜大棚内，将大棚密封，并将碳酸氢铵置于高处，加入稀盐酸。
10、这时，碳酸氢铵会和盐酸反应，生成氯化铵（NH4Cl）、水（H2O）和二氧化碳（CO2）。
11、二氧化碳可促进植物光合作用，增加蔬菜产量，而生成的氯化铵也可再次作为肥料使用。
12、 碳酸氢铵的化学式中有铵根离子（NH4 2-，即带2单位负电荷），是一种铵盐，而铵盐不可以和碱供放一处，所以碳酸氢铵切忌和NaOH（俗名火碱、烧碱、苛性钠）或Ca（OH）2（俗名熟石灰、消石灰）放在一起。
13、因为铵盐和碱共热会生成氨气使化肥失效。
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