根据提供的信息，上海高考425分能报考的大学包括但不限于以下几所：
1. 郑州航空工业管理学院
2. 湖南工学院
3. 长沙医学院
4. 江苏科技大学苏州理工学院
5. 东北石油大学
6. 沈阳化工大学
7. 南京邮电大学通达学院
8. 南京理工大学紫金学院
9. 湖南科技学院
10. 长春工程学院
请注意，这些信息基于历史数据，实际录取情况可能因年份、专业、招生政策等因素有所变化。建议参考最新的招生简章或咨询相关教育机构以获取最准确的信息
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